うさぎと花のアクセサリーichiyaのデザイナーブログ

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CATEGORY料理

エスニック食材

エスニックが近づいてきました

暑いですねー。 もうすっかり夏日。 夏が近づいてくると恋しくなってくるものがあります。 (さらに…)…

カルボナーラ

塩豚でカルボナーラ

最近、塩豚にハマってます。 豚バラ肉や肩ロースなどに塩をすり込んで数日寝かせるだけなんですが、旨みが凝縮されて美味しくなるんです。 そのまま焼いてもいいし、ポトフのように煮込んでもいいし、とにかくいろんな料理に使えて便利です。 …

スタヂオスルメ

デザイナーだらけのホームパーティー

そんなわけでデザイナー仲間でホームパーティーがはじまりました。 メンバーは最近仲良くなったデザイナーズビレッジに入居中のデザインユニットスタヂオスルメのお二人とお友だちが来てくれました。 (さらに…)…

パイカ

パイカ

今夜は友人を呼んでホームパーティー! もてなし料理を考えるのもまた楽しみ。 今回はパイカの赤ワイン煮を作ることにしました。 パイカって何・・・? (さらに…)…

牡蠣のオイル漬け

オイスターソースを作る【かもしラボ】

去年の年末、入谷のシェアアトリエrebootのビルで開催された短期スクールを受講したのですが、そこで同期だった仲間が「調味料を仕込む料理教室」というのをはじめました。 その名も「かもしラボ」。 牡蠣が大好きな私はさっそくオイスターソース…

刺身

同級生の居酒屋

高校の同級生が居酒屋をオープンしたので当時の仲間たちとお祝いをかねて飲みにいきました。 昼間は魚屋を開いてるだけあって、どれも新鮮でおいしい。 (さらに…)…

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